校園午餐 健康守護神

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東寫西讀
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2018/11/06 第276期  |   訂閱∕退訂   |   看歷史報份   |   粉絲專頁

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小編微手記

校園午餐 學問多多
學校午餐大賽要求12組 國中小團膳廚師、營養師,在每人食材費40元以下,90分鐘內完成供餐。(圖/主辦單位提供)

  日前首屆台灣學校午餐大賽登場,拿到第一名的是新北市秀峰國小營養師楊蕊萍、廚師朱鳳妹,在每份餐32元食材預算內,端出雜糧飯、荷葉粉蒸肉、茶香山藥雞湯等豐富菜色。

  這項比賽由大享食育協會籌備處、富邦文教基金會主辦,聯合報系「願景工程」為合作夥伴。全台12組國中小團膳廚師、營養師,挑戰在每人食材費40元以下,90分鐘內完成供餐,且菜色必須讓所屬學校孩子享用。

  楊蕊萍表示,秀峰國小午餐標榜「五星級,有省錢」,家長每餐付40元,孩子吃得到深坑黑毛豬,以及汐止包種茶熬的雞湯。本次獲獎的菜單,在比賽前一周才供應給校內逾兩千名學生,非為參賽而設計。

  日本「全國學校給食甲子園」創辦人馬場鍊成也擔任國際評審。他說,校園午餐的功能是守護每一位學童健康成長,例如家庭料理可能缺乏的營養素,如鈣、鎂等,皆倚賴學校午餐;更重要的,「看起來、嚐起來都要好吃」,孩子的食慾不容忽視。

  本屆賽事也設立「兒童評審獎」,邀聯合報系校園營養午餐徵文獲獎學童票選冠軍午餐。古亭國小六年級的林恩廷戴上網帽、口罩,初次走進熱氣逼人的團膳廚房,理解到每頓飯都得來不易;及人國小六年級的丁睿哲說,今後他知道校園午餐有無限可能。

好讀本周五問:

1.你知道那些食材的主要產地?

2.學校營養午餐中,你最喜歡和最不喜歡哪道菜?

3.有哪些菜色永遠都不會在營養午餐出現?

4.日本有很多學校的午餐是吃學生種的菜,你怎麼看?

5.如果讓你設計營養午餐,要兼顧營養,你會拿出什麼菜單?

●投稿回答上述五道問題,答案獲選者可得小禮物,編輯部另設有一位特別獎名額,神祕禮相贈。投稿截止時間11月7日周三晚上10:00前,投稿網址由此去:http://educoco.udn.com/photoquest

 

閱讀知天下

梅克爾倒數 年底交出黨魁 總理任滿後不從政
文/陳韻涵輯

新聞故事:德國總理梅克爾上月29日宣布,不會在12月的黨大會上尋求連任「基民黨」黨魁,且總理任期2021年屆滿後,不會再競選國會議員,也不再擔任任何政治職位。學者分析,梅克爾這番說法形同宣布告別德國政壇,但這場「漫長的告別」能否畫下完美句點,還得看新黨魁是敵是友才能確定。

  德國法律並未規定總理一定要是執政黨黨魁,所以梅克爾可以宣布不再續任黨魁;梅克爾可能面臨的難題包括黨內逼宮,或執政聯盟中的其他政黨退出聯合政府,後這將導致目前的聯合政府垮台而必須重新選舉。

  德國的總理和執政黨黨魁不同人早有前例;梅克爾的前任總理施洛德2004年因為政府遭遇困難而卸任下「社民黨」黨魁職務,但他仍持續擔任德國總理,直至2005年敗選後才退出政壇。

  梅克爾說,基民黨及其盟友基社黨在10月的兩場大選中,遭遇歷史性挫敗,「我得負責,政府失信於民,應該開始新頁」。原訂於年底再次尋求連任黨魁的梅克爾立刻打消連任念頭,宣布不會支持任何一位黨內候選人;基民黨已有4人表態競逐黨魁大位。梅克爾說,這項決定是為了讓政府專注未來任務,並讓基民黨替她交接後的未來做準備。

  64歲的梅克爾是成長於東德鐵幕的科學家,擔任總理13年,領導基民黨18年,而今「梅克爾時代」已開始倒數。

  梅克爾擔任黨魁期間將基民黨推向德國政壇中心,取消徵兵制並提倡父親育嬰福利;她帶領德國度過全球金融海嘯和歐債危機,奠定德國成為歐洲經濟火車頭的基礎;日本2011年福島核災後,德國加速廢核。不過她2015年允許大量難民入境,讓她與執政盟友鬧僵,也促成反移民的極右派勢力興起。

  在外國人眼中,梅克爾務實且鎮定,足以抗衡美國總統川普、俄羅斯總統普亭等盛氣凌人的領袖。不過,德國人已厭倦綽號「媽媽」的領袖,以及謹慎尋求共識的政府風格。

 

話題補給站

韓妞反彩妝 「逃脫束衣」挑戰社會框架
車智苑的妝容(左圖)與素顏(右圖)。(圖/取自網路)

文/陳韻涵

  南韓化妝品行銷國際,韓妞的化妝技巧更是令人讚嘆;但部分南韓女性近年發起「逃脫束衣」(#Escapethecorset)的反彩妝運動,試圖擺脫嚴格且狹隘的美麗標準。

  英國《衛報》報導,南韓YouTuber車智苑(ChaJi-won,音譯)12歲開始小心翼翼心地使用化妝品,努力追求主導南韓社會的狹隘美麗定義;到了國中,她會用粉底提亮膚色再去上學,還練就一番躲老師的「功夫」,以免因為化妝違反校規而受罰。

  車智苑觀看彩妝YouTuber分享的化妝教學影片,精進上妝技巧;到了20歲出頭,她每個月平均花費10萬韓元(約合台幣2933元)購買各種美容及彩妝產品。

  不過,當今南韓吹起一股女性覺醒風潮,車智苑選擇丟棄口紅等化妝品,不再染髮並剪去一頭秀麗長髮。車智苑的母親被女兒的轉變嚇著,說道:「哦,我現在有個兒子了!」

  車智苑說:「我感覺自己好像重獲新生!每個人一天的精神就這麼多,我竟然花這麼多時間,擔心自己是否『漂亮』。現在,我利用這些時間閱讀和運動。」

上妝步驟繁瑣 還要進廠保養

  韓國女性往往得提早兩小時起床,花費數小時保養、上妝,整個過程少說也要10道繁瑣步驟,以確保上班或上學時妝容完美。除了天天化妝,不少女性還會「進廠保養」,接受醫美手術、護膚美肌療程等。

厭倦過勞妝扮 逃脫束衣興起

  隨著南韓女權主義的崛起,韓妞開始對抗不切實際的美麗標準;愈來愈多女性厭倦勞神費力的「美麗」日常,透過社群媒體分享破壞化妝品的照片,並標注「逃脫束衣」(#Escapethecorset)熱門話題標籤。古代女性穿著束衣或緊身衣,以符合當時單一的身形標準,而今南韓女性將化妝品視為現代版的「無形束衣」。

  《衛報》指出,南韓「逃脫束衣」運動相當有趣且值得注意,畢竟南韓以整形聞名,南韓約三分之一女性在身上,尤其是臉上動刀,以追求完美體態或精緻面容。南韓的化妝品及保養品產業龐大且行銷國際;市場調查研究機構「歐睿信息諮詢公司」數據顯示,南韓化妝品產值約125億韓元(約合台幣3.67億元)。

破除狹隘美麗 推廣自然體態

  車智苑如今每個月最多花4千韓元(約合台幣117元)保養,她開始經營YouTube頻道,並透過這個曾經教她化妝技巧的平台宣揚女性主義。無獨有偶,身形豐腴的朴池原(Park Ji-Won,音譯)去年透過Instagram推廣健康且正向的自然體態,試圖破除南韓狹隘的美麗框架。

  「逃脫束衣」是南韓女性對抗父權社會運動的一小部分。近年南韓的公共廁所和更衣室偷拍問題嚴重,逾80%受害者為女性;南韓警察局資料顯示,2016年發生5185件偷拍案,時至2017年增至6465起,相當於每天發生17.7起。偷拍事件頻傳讓南韓女性多次上街抗議,呼籲政府打擊偷拍及性騷擾,制訂嚴格法規嚇阻色狼。

  首爾中央大學專精女性研究的社會學教授李娜英(Lee Na-Young,音譯)說:「這些運動不只挑戰女性的性別物化,也改變女性附屬於男性的地位;我們不只看到化妝品的轉變,也觀察到女性穿著的不同。南韓女性正經歷解放,一旦她們體會到這點,就不會走回頭路。」

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作文小錦囊

系列230 寫作的溫度

文/聯合報寫作教室講師張日郡

  應當沒有人會否認,一篇文章之所以好,「感人」與否通常佔了很大的影響成分。也可以說,會感人的文章,多是作者在文章中,放入了他自身對於生命、生活的深刻體悟,並且透過適當的文辭將之傳達出來。

  事實上,學測國寫中的「情意題」,考驗的也是同學能否精準掌握題旨,以既有的語文表達能力,將自身的生活經驗或內心體悟,完整的表達出來。話雖如此,然而在我的教學經驗中,這樣一篇有「溫度」的文章,似乎可遇不可求。我總在思考,如何燃起同學們寫作的溫度呢?

  偶然的機會,我看了《解憂雜貨店》電影版,發現人的困境、迷惘與失落被寫進信中,寄到了雜貨店,接著老闆再回信,傳達自己的感受、看法與建議;「寫憂」與「解憂」之間,溫度不就從此而來嗎?於是,我曾在一堂課中,以匿名的形式,將我自身的挫折、失敗與困境,寫成一封信並製成投影片,給一群高二的同學們看。我發下信紙與信封,請他們為我解憂。

  課程結束後,我捧著30封解憂信搭車回家。我從未有過這種閱讀體驗,車上我一封封的拆閱,既興奮又感動,我感受到文字的溫度,並被他們所安慰。相濡以沫吧,我想起這個。後來,我冷靜的分析自己的閱讀感受,在這30封信中,安慰的力道並不相同,到底是什麼影響文章的「溫度」呢?

  有些會冷靜的為你分析情勢,提供諸多解決辦法;有些則會安慰你,並鼓勵你繼續等待機會;更有指陳你之所陷入這個困境,「錯」在你沒有保持樂觀。但最讓我感動的,便是那些真的「設以身處其地而察其心」的信,信裡沒有蒼白說理,而是挖掘自己生命的體悟與痛處。透過寫信的過程,覺察到自己是如何度過了(或還沒度過)那麼多難受的時刻,繼而成為現在的自己。故事,從自己身上長出來的最動人,縱使是再平凡、順遂的人身上都有自己的故事。

  國寫,畢竟是一場考試,自然還得考量立意、選材、佈局,乃至於修辭等等,但它同時又是人(考生)與人(老師)、自我與世界的交流媒介,又不僅僅只是一場「考試」而已。我想藉由這次「寫憂」與「解憂」的過程,提醒他人也提醒自己,寫作裡頭本應有「溫度」存在。

  信終究要回的,連同他們自己原本寫的。因為我相信他們有一天重新打開自己的信時,也會被自己的文字所感動、所安慰。

(本文由聯合報寫作教室提供)

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